大容量離心機的原理是根據顆粒在一個實用離心場合中的狀態而發展起來的新技術。密度不同，大小或形狀不同的顆粒在不同的離心場合中沉降，所以一個大體是球形非均一的混合物，可以用離心的方法加以分離，離心機的用途是為了進一步研究生物化學，分離大量的物質。例如：收集細胞、分離血漿，從這些預純化的制劑中分離DNA和蛋白質分子，并可分離出病毒以及大規模大腸桿菌，嚴細胞成分，核蛋白微粒等。

大容量離心機操作方法：

1、放置離心機的工作臺面要平整堅固，工作間保持整齊清潔，通風干燥。
2、開啟離心蓋，裝放稱量一致的試管。
3、關閉離心蓋。
4、開啟電源開關，指示燈亮。
5、設置定時時間，或者常開。
6、調節調速旋鈕置于所需轉速。
7、在每次停機前，一定要把調速旋鈕旋到zui小位置；定時器置零；再關電源開關，將插頭拔出插座。
8、開啟離心蓋，取出試樣，把內腔和轉頭擦拭干凈，關閉離心蓋。

使用大容量離心機需要注意如下安全事項：
1、大容量離心機在開機時若發現電源指示燈不亮，要馬上停機檢查。
2、禁止在未裝轉頭的情況下空載運行。轉盤不要碰觸到強酸、強堿性物質，會引起腐蝕。禁止各種液體或其他雜物進入離心機工作室內，避免損壞主機。
3、大容量離心機運行前要檢查轉頭有無腐蝕損傷。
4、當轉頭運行時，不可開啟離心機蓋，更不能接觸正在運行的轉頭。
5、禁止轉頭在裝載不平衡的狀態下運轉。